Рецепты салатов, отлично подходящих к шашлыку
Салат «Ароматные баклажаны»
Необходимые ингредиенты:
Баклажаны небольших размеров – 4 шт.;
Томаты весом по 100 — 120 гр. – 3 шт.;
Сладкий салатный перец – 2 шт.;
Лук репка белого сорта – 2 шт.;Дезодорированное подсолнечное масло – 4 столовые ложки;Молотый черный перец (смесь);Соль;Половина лимона;Листовая петрушка;Зеленый укроп.
Время приготовления Баклажаны тщательно помыть, срезать кожицу, порезать кружками, посыпать солью. Подержать с солью 15 минут. Очищенный лук порезать кольцами, баклажаны ополоснуть водой для удаления соли, обжарить овощи на масле.Помидоры нарезать в виде кружочков (5 кружочков отложить для украшения), положить к баклажанам и луку для обжаривания.Перец промыть, убрать семена, порезать полосками и добавить к обжариваемым овощам. Посолить, посыпать перцем и побрызгать лимонным соком.Положить в салатник, разложить оставшиеся кружки помидоров. Укроп и петрушку нарезать и обильно посыпать получившийся горячий салат.
Арабский салат: помидоры с маслинами
Необходимые ингредиенты:
Небольшие красные помидоры – 6 шт.;
Маслины крупные – 2 столовые ложки;
Зеленое луковое перо – 1 пучок;
Подсолнечное очищенное масло – 2 столовые ложки;
Половина лимона;Поваренная соль.
Томаты вымыть, разрезать в виде долек.Положить в салатницу, полить соком лимона (взять сок четверти лимона), полить маслом. По бокам уложить зеленый лук (перо нарезать наискосок);Чуть повыше выложить маслины, порезанные пополам; Оставшийся лимон разрезать на тонкие пластинки и украсить верх салата.
Салат листовой с горчицей
Необходимые ингредиенты:
Листовой салат – 250 гр.;
Сахар – 1 чайная ложка;
Очищенное растительное масло – 3 столовые ложки;
Горчичный порошок – 1 чайная ложка с верхом;
Натертый имбирь – 1 столовая ложка;
Поваренная соль.
Приготовление:
Листья свежего салата промыть, ополоснуть под проточной водой и обсушить. Порезать крупной соломкой, положить в салатницу, посыпать солью и перемешать.В сковороде сильно разогреть подсолнечное масло, засыпать в него сухую горчицу. Смесь обжарить и разложить на порезанный салат.Насыпать сверху сахар, добавить натертый имбирь, массу смешать. Рекомендуется для шашлыка из свинины.
Пикантный из помидоров с зеленой фасолью
Необходимые ингредиенты:
Очищенная зеленая фасоль (половина пакета замороженной фасоли) – 200 гр.;
Томаты плотные – 2 шт.;
Яйцо – 3 шт.;
Петрушка зеленая – 1 пучок;
Свежий чеснок 2 – зубка;
Масло дезодорированное растительное – 1 столовая ложка;
Вино (сухое или полусухое) белое – 2 столовые ложки;
Песок сахарный – 1 чайная ложка (при использовании вина полусухого сахар исключить из рецептуры);
Соль;
Смесь перца.
Фасоль отварить в воде с добавлением соли, воду слить, выложить на дуршлаг. Остывшую фасоль положить в салатник, добавить кусочки давленого чеснока, наверх выложить помидоры, нарезанные кружками, залить соусом.Для приготовления соуса соединить растительное масло, сухое вино, сахар, перец и соль. Для украшения яйца варить 8 минут и нарезать кружочками.Выложить яйца на помидоры, посыпать мелко накрошенными листьями петрушки.
Салат «Горячие объятия»
Необходимые ингредиенты:
Яйца – 3 шт.;
Несладкие яблоки – 2 шт.;
Корневой сельдерей – 100 гр.;
Белый репчатый лук – 1 шт.;
Сметана 15 % жирности – 2 столовые ложки;Горчица готовая – 1 чайная ложка;Петрушка листовая;Соль поваренная;Смесь молотого перца.
Сельдерей корневой промыть, почистить и мелко натереть на терке. Нарезать кольцами лук, яблоки порезать соломкой или крупно натереть.Яйца сварить вкрутую, один желток отделить для украшения, оставшиеся порубить. Соединить все продукты.Смешать сметану с горчицей, соединить с остальными продуктами и перемешать. Насыпать сверху измельченный желток и украсить зеленью.
Салат арабский «Абу Ганудж»
Необходимые ингредиенты:
Маленькие баклажаны – 3 шт.;
Сладкий зеленый перец – 1 шт.;
Крепкие некрупные помидоры – 3 шт.;
Фиолетовый лук репка – 1шт.;
Чесночный зубчик – 2 шт.;
Семена тмина – 1 чайная ложка;
Лимонный сок – 1 столовая ложка;Масло подсолнечное рафинированное – 4 столовые ложки;Листовая петрушка;Поваренная соль.
Баклажаны проколоть в двух местах и запечь при 190 градусах до потемнения кожицы (10-12 минут). Остывшие овощи освободить от кожицы и нарезать средними кусочками.Квадратами порезать перец, томаты кубиками, лук квадратиками, петрушку порубить. Все овощи осторожно перемешать.Отдельно смешать с маслом соль, тмин, мелко рубленый чеснок, лимонный сок. Полить заправкой овощную смесь и слегка помешать.
Салат из лука с простоквашей
Необходимые ингредиенты:
Густая простокваша – 1 стакан;
Белый репчатый лук – 6 головок;
Пучок листьев петрушки;
Средних размеров пучок свежего укропа;
Соль.
Луковицы разрезать тонкими колечками, укроп и петрушку мелко накрошить, залить простоквашей и посолить.
Салат из зелени с простоквашей
Необходимые ингредиенты:
Густая простокваша – 1 стакан;
Петрушка зелёная – 1 пучок;
Укропная зелень – 1 пучок;
Листья кинзы свежей – 1 маленький пучок;
Чеснок – 2 средних зубчика;
Соль.
Укроп, кинзу, петрушку, нарезать, чеснок растолочь, соединить с простоквашей, посолить. Подавать с лавашем.
Салат: свежие огурцы с оливками
Необходимые ингредиенты:
Крупный огурчик – 1 шт.;
Подсолнечное рафинированное масло – 5 столовых ложек;
Перец сладкий (обязательно зеленого цвета) – 1 шт.;
Оливки – 50 гр.;
Несколько листочков мяты;
Кориандр;
Соль;
Красный перец чили;
Уксус яблочный – 1 чайная ложка.
Огурец промыть, удалить кожицу. Разрезать вдоль на 2 куска, вынуть семена и нарезать в виде ломтиков.Промыть перец сладкий, убрать семена и плодоножку, разрезать на полоски. Мяту порубить на мелкие кусочки. На неглубоком блюде разложить в виде веера огурцы, перец, оливки, посолить и посыпать мятой.Масло растительное, яблочный уксус, кориандр и жгучий перец соединить в одной посуде и размешать.Полученной заправкой полить овощи. Листочки мяты придадут этому салату особенный аромат.Обычно салаты предлагают для пробуждения аппетита. Предлагаемые овощные салаты подчеркнут вкус ароматных, сочных шашлыков.
#салаты@xpywa #подборки@xpywa
