ИСПАНСКИЕ ПИРОЖНЫЕ КАРМЕЛИТАС
Восхитительные пирожные - хрустящие снаружи и мягкие внутри. Под слоем овсяного теста скрывается карамельная начинка с орехами и шоколадом. Очень трудно удержаться, чтобы не съесть еще кусочек!
☑ИНГРЕДИЕНТЫ
овсяные хлопья быстрого приготовления 1 ¾ стакана
сахар коричневый 1 ¼ стакана
сливочное масло 280 г
шоколад 80 г
грецкие орехи рубленые 1 стакан
разрыхлитель ½ ч. л.
соль ¼ ч. л.
мука 2 стакана
☑ДЛЯ КАРАМЕЛЬНОГО СОУСА
сахар 1 стакан
вода ¼ стакана
сливки жирные ¾ стакана
сливочное масло 50 г
соль 1 ч. л.
☑СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1.Приготовим карамельный соус. Смешать в сотейнике сахар и воду, поставить на средний огонь. Когда сахар растворится, увеличить огонь.Варить, не мешая, пока сироп не станет глубоко янтарного цвета, около 5 минут.
2.Снять с огня и аккуратно влить сливки. Перемешать венчиком. Добавить сливочное масло и соль. Хорошо размешать. Остудить соус, он постепенно загустеет.
3.Смешать муку, овсяные хлопья, коричневый сахар (я взяла 1 стакан обычного белого сахара), разрыхлитель, соль и размягченное сливочное масло в кухонном комбайне, пока не образуется рассыпчатая крошка.
4.Разогреть духовку до 175С. Застелить форму для выпечки (у меня 25х25 см) пергаментом. Разделить тесто пополам. Одну часть выложить в форму и разровнять, прижимая пальцами. Поставить форму в духовку, печь 10 минут.
5.Шоколад порубить мелко, а орехи крупно. Я использовала готовые шоколадные кружочки. Посыпать готовый корж шоколадом и орехами.
6.Смешать карамельный соус с 2,5 ст. л. муки. Залить соусом орехи и шоколад.
7.Равномерно посыпать оставшимся тестом.
8.Вернуть в духовку и печь еще 15-20 минут до золотистого цвета. Достать форму из духовки и полностью остудить. Переставить в холодильник минимум на 1 час.
9.Затем нарезать на порционные квадраты. Очень вкусно с горячим чаем или молоком! Приятного аппетита!
#выпечка@xpywa